Kuru Fasulye Pişirirken Sıradışı İpucu: Tencereye 1 Tutam Ekleme Hilesi!
Türk mutfağının lezzetli simgelerinden biri olan kuru fasulye, ustalıkla pişirildiğinde damakları şenlendiren bir lezzet sunar. Ancak bu fasulyeyi mükemmel bir şekilde pişirmek, bazılarımız için oldukça meşakkatli bir görev olabilir. İşte bu noktada, kuru fasulyenin sıradışı pişirme püf noktaları devreye giriyor.
1. Fasulyeleri Önceden Islatın
Kuru fasulyeleri pişirmeden önce, en az 8 saat süreyle suda bekletmek, fasulyelerinizi daha kolay pişirmenize yardımcı olur. Ayrıca, bu işlem fasulyelerin lezzetini ve besin değerini artırır.
2. Tencereye Bir Tutam Karbonat Ekleyin
İşte sıradışı ve az bilinen püf noktamız: Kuru fasulyeyi pişirirken tencerenize bir tutam karbonat eklemek, gaz oluşumunu önleyerek fasulyelerinizi daha iyi pişirir. Bu yöntem sayesinde fasulyeleriniz hem daha yumuşak hem de daha lezzetli olur.
3. Yumuşak Su Kullanın
Kuru fasulye pişirirken yumuşak su kullanmak, fasulyelerin daha çabuk pişmesini sağlar. Ayrıca, sert su kullanmak, fasulyelerin pişme süresini uzatır ve lezzet kaybına neden olabilir. Dolayısıyla, mümkünse yumuşak su tercih edin.
4. Baharatları Doğru Zamanda Ekleyin
Kuru fasulyenin lezzetini doruklara taşımak için baharatları doğru zamanda eklemek çok önemlidir. Baharatları fasulyelerin yarısından sonra eklemek, hem baharatların tadını daha yoğun hale getirir hem de fasulyelerin dokusunu korur. Bu sayede mükemmel bir kuru fasulye elde edebilirsiniz.
Kuru Fasulye Mucizesi: En Lezzetli Tarif Burada!
Türk mutfağının en klasik ve nefis lezzetlerinden biri olan kuru fasulyenin en mükemmel tarifini paylaşıyoruz. Bu tarif sayesinde damaklarınız şenlenecek ve kuru fasulyenin muhteşem tadını evinizde yakalayacaksınız. İşte kuru fasulyenin sırrını paylaşan o eşsiz tarif:
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy yemeklik doğranmış kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
500 gram önceden ıslatılmış kuru fasulye
3 su bardağı su (200 ml)
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Tatlı toz biber
Karabiber
Yapılışı:
Bir gece önceden fasulyelerinizi bol suyla yıkayın ve suya koyarak ıslatın.
Ertesi gün fasulyeleri haşlamak için suya alın. Haşlama suyuna bir çay kaşığı tuz ekleyin ve fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan fasulyeleri süzün ve bir kenarda bekletin.
Geniş bir yemek tenceresine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Orta ateşte yağları ısıtın ve eritin.
Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ilave ederek kavurmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı biber salçası da ekleyebilirsiniz.
Bir gece önceden ıslattığınız ve haşladığınız kuru fasulyeleri tencereye ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
3 su bardağı suyu, çay kaşığı toz şekeri, 1 çay kaşığı tuzu, tatlı toz biberi ve karabiberi de ekleyin.
Karışımı iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Fasulyeler kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve fasulyeler iyice yumuşayıp pişene kadar pişirin.
Fasulyeler yumuşadığında muhteşem kuru fasulye yemeğiniz hazır! Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis ederek lezzeti tamamlayabilirsiniz.
Kuru fasulyenin eşsiz lezzeti ve kıvamı bu tarifle sofralarınızda hayat bulacak. Afiyet olsun!