Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak bir lezzet olan kışlık menemen tarifi, taze domateslerin ve biberlerin bir araya geldiği pratik bir konserve tarifiyle karşımıza çıkıyor. Bu tarif, aylarca tazeliğini koruyan bir menemenlik hazırlamanızı sağlayacak!
Tarife göre, öncelikle 4 kilogram domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğramak gerekiyor. Ardından uygun büyüklükte bir tencereye domatesleri ekleyin ve yüksek ateşte ara ara karıştırarak 30-35 dakika kaynatın. Bu süre içinde domateslerin rengi değişecek ve içerik zenginleşecektir.
Domatesler kaynarken, 400 gram sivri biberleri hazırlayın. Biberleri yıkayıp baş kısımlarını alın ve orta irilikte doğrayın. Ayrıca 1 adet kapya biberin baş kısmını alıp çekirdeklerini çıkarın ve orta irilikte parçalar halinde doğrayın.
Domatesler 30 dakika kadar kaynadıktan sonra 1,5 yemek kaşığı kaya tuzunu ekleyin ve karıştırın. Biberleri de tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Biberleri ekledikten 5 dakika sonra tencereyi ocaktan alın.
Hazırladığınız menemen sosunu sıcakken temiz kavanozlara paylaştırın ve kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları bir battaniye ya da bez ile örtün ve bir gece boyunca bu şekilde bekletin. Ertesi gün, serin ve güneş görmeyen bir yere kaldırarak saklayabilirsiniz.
Bu pratik kışlık menemen tarifi, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak ve aylarca tazeliğini koruyacak bir lezzet sunuyor. Evde yapılan bu konserve, kahvaltılarda, sandviçlerde veya sıcak yemeklerde kullanılarak damakları şenlendirebilir. Afiyet olsun!