Poğaçanın hamuruna bir kaşık ekleyince puf puf kabarıyor! Pastaneleri aratmayacak poğaça tarifi

Kahvaltılarda ve çay saatlerinde en çok tercih edilenlerden birisi de hamur işleridir. Ancak bazen hamur işleri hazırlanırken kuru veya tadı eksik şeklinde sorunlar ortaya çıkar. Bunların önüne geçebilmek adına poğaça hamurunuzun içine poğaça hamuruna sirke eklemek bu sorunların önlenmesine yardımcı olabilir. Sirke hamuru yumuşatır ve lezzetini arttırır. Peki; sirkeyi nasıl kullanırsınız? İşte sirkeli hamur işlerinin nasıl yapılacağına dair bazı ipuçları.

Poğaça yaptığınız sırada hamurun içşine sirke koymak, hamurun daha yumuşak ve poğaçanın da lezzetli olmasını sağlar. Peki sirkeli poğaça nasıl yapılır. İşte sirke kullanarak poğaça yapmanın basit püf noktaları..

Sirke asidik bir sıvıdır. Bu işlem hamurun fermantasyonunu hızlandırarak kabarmasını kolaylaştırır. Ayrıca sirke hamurun içindeki nişastayı parçalayarak daha yumuşak hale getirir. Sirke aynı zamanda hamur işlerinin lezzetini de arttırır. Pişirme sırasında sirkenin keskin kokusu ve tadı kaybolacak ve geride hoş bir aroma kalacaktır.

Hamur işleri pişirirken hamura sirke eklemenin iki yolu vardır. Bunlardan ilki, hamurun mayalanma aşaması sırasında sirkeyi diğer malzemeler ile birlikte karıştırmaktır. Bu yöntemde hamurun kurumasına izin vermemeye dikkat etmeniz gerekir. Çünkü sirke hamuru kurutabilir. Bu nedenle un miktarını azaltmanız veya daha fazla süt veya su eklemeniz gerekebilir.

İkinci yöntem ise fermantasyon sonrasında hamura sirke uygulamaktır. Bu yöntem sirkenin hamura iyice karıştırılmasını gerektirir. Ayrıca çok fazla sirke kullanmayın. Çünkü sirke hamurda renk değişikliğine neden olabilir.

Sirkeli poğaça tarifi

Sirke kullanarak hamur işleri nasıl yapılır?

Sirkeli hamur işleri yapmak için aşağıda yazdığımız malzemeleri kullanabilirsiniz:

MALZEMELER

1 su bardağı ılık süt

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1/4 su bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı sirke

3-4 su bardağı un

İç harcı için peynir ve maydanoz

Üzeri için yumurta sarısı ve susam

YAPILIŞI

Süt, maya, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın. Yağ ve sirkeyi ekleyip karıştırmaya devam edin.

Daha sonra unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp sıcak bir ortamda yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Mayısalanan hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesip elinizle top haline getirin. Peynirli karışımı döküp kenarlarını kapatın.

Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısını sürün ve susam dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın rengi alana kadar pişirin.