Yeşil mercimek Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Yeşil mercimek yalnızca lezzetli değil, diğer taraftan da çok sağlıklı besinlerin başında gelmektedir. Yeşil mercimeğin protein, demir açısından et ve yumurtayı çok fazla geride bıraktığına şaşırabilirsiniz.

Yeşil mercimek süper besin olarak değerlendirilmektedir. Çünkü yeşil mercimek vücudun ihtiyaç duyduğu pek çok maddeyi içerdikleri protein, demir ve lifin yanı sıra folik asit, magnezyum ve potasyum da içerir. Yeşil mercimekte ayrıca çinko il B vitaminleri gibi besinlerde vardır. Yeşil mercimeğin yumurtadan 10 kat daha fazla protein, etten 25 kat daha fazla demir içerdiği söyleniyor. Bu nedenle hem et yemeyenler hem de kansızlık çekenler için ideal besinlerden birisidir.

YEŞİL MERCİMEĞİN FAYDALARI

Yeşil mercimeğin sağlık açısından faydaları saymakla bitmiyor. İşte yeşil mercimeğin sağlık yönünden bazı faydaları şöyle:

Sindirim ve boşaltım sistemini düzenler: Lif açısından zengin olan yeşil mercimek bağırsak aktivitesini artırarak kabızlık gibi sorunların önüne geçer.

Kan şekerini dengede tutar: Yeşil mercimek vücuda alınan şekerin enerjiye dönüştürülmesi konusuna yardımcı olur. Böylelikle kan şekerinin aniden yükselmesini ya da düşmesini engeller. Yeşil mercimek ayrıca şeker hastaları için de uygundur.

Kalp sağlığına karşı koruma sağlar: Yeşil mercimek kolesterolü düşürür ve kan damarlarını önler. Kan damarlarını korur ve kalp krizi ile birlikte felç riskini de azaltır.

Anemiyi tedavi eder: Yeşil mercimek demir ve folik asit açısından zengindir. Böylece kırmızı kan hücrelerinin oluşmasını ve sağlıklı kalmasını sağlar. Bu anemik hastalar için önerilen besinlerden birisidir.

Sinir sistemini güçlendirmede yardımcıdır: Yeşil mercimek B vitamini kaynağıdır. B vitaminleri bilindiği üzere sinir sisteminin sağlıklı işleyişini destekler. Aynı zamanda hormonal dengeyi de sağlar.

Cilt ve saç sağlığına destek verir: Yeşil mercimek A ve E vitaminlerini içerir. Bu vitaminler ise ciltteki tahriş olan yerleri ve yaraları tedavi eder. Ayrıca saçların çok daha sağlıklı, canlı görünmesine de yardımcı olduğu bilinir.

YEŞİL MERCİMEK NASIL TÜKETİLİR?

Yeşil mercimeği birçok farklı şekilde tüketebilirsiniz. Genel olarak en yaygın çorba şeklinde tüketilir. eşil mercimek çorbası sebzelerle zenginleştirilebilir. Yeşil mercimeği pilav, salata ya da köfte haline de getirebilirsiniz. Yeşil mercimek uzmanlar tarafından haftada en az 2-3 defa kullanılması tavsiye edilir.