Kışlık Közlenmiş Biber Turşusu: Lezzetin Anahtarı!

Kırmızı biber, sofralara özgü bir lezzetin anahtarıdır, özellikle de közlenmiş haliyle. Ege ve Akdeniz bölgelerimizde yetişen bu sebze, noter C vitamini deposu olmasıyla da ünlüdür. Kışın sofralardan eksik olmayan kırmızı biber, yemeklere muazzam bir lezzet katarken, en özel hali hiç şüphesiz közlenmiş turşusuyla ortaya çıkar. İşte size, kışa özel hazırlanan bu enfes lezzetin tarifi! İşte detaylar...

KIŞLIK KÖZLENMİŞ BİBER TURŞUSU TARİFİ

Kışın taze biber bulmak zor olabilir, ancak sağlık ve lezzet deposu bu sebzeyi kış aylarında da sofralarınıza taşımak mümkün. İşte, kışlık közlenmiş biber turşusunun nasıl yapıldığına dair ayrıntılar!

Malzemeler:

Kırmızı biber

Sarımsak

Sirke

Tuz

Zeytinyağı

Yapılışı:

İlk adım olarak biberleri güzelce yıkayın ve fırın tepsisine dizin.

Biberlerin üzerini örtün ve fırını ızgara moduna alın.

Biberleri ara ara çevirerek, her tarafının eşit şekilde közlenmesini sağlayın. Kabukları siyahlaştığında fırından alabilirsiniz.

Fırından çıkan biberleri bir poşetin içine koyun ve poşeti kapatın. Biberlerin bu şekilde dinlenmesi, kabuklarının kolayca soyulmasını sağlar.

Kabuklarını soyduğunuz biberleri ince şeritler halinde doğrayın.

Geniş bir kaba biberleri yerleştirin, aralarına sarımsak dilimleri ekleyin.

Üzerine sirke ve tuz ekleyerek karıştırın.

Biberlerin üzerine zeytinyağı gezdirin ve karışımı homojen hale getirin.

Hazırladığınız turşuyu cam kavanozlara sıkıca yerleştirin.

Kavanozları serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.

Bu kadar! Artık kış aylarında taze közlenmiş biber turşunuz hazır. Yemeklerinizi, sandviçlerinizi, mezelerinizi bu lezzet bombasıyla zenginleştirebilir, kışın bile yazın tazeliğini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Ev Yapımı Kışlık Közlenmiş Biber Turşusu Tarifi

Kırmızı biberin eşsiz lezzeti, kış sofralarında da özlenen bir tat. İşte, kış aylarında keyifle tüketebileceğiniz, ev yapımı, pratik ve lezzetli bir kışlık közlenmiş biber turşusu tarifi!

Malzemeler:

3 kilo kırmızı (kapya) biber

1 baş sarımsak

1 yemek kaşığı tuz

1 su bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı sirke

Yarım demet kadar maydanoz

Yapılışı:

Öncelikle biberleri iyice yıkayıp durulayın, böylece üzerlerindeki toprak ve kalıntılardan kurtulun.

Fırını 220 dereceye ısıtın. Isınınca biberleri fırına sürün ve kabukları siyahlaşana kadar közleyin. Biberler yumuşayana kadar pişirmek önemlidir.

Biberleri fırından çıkardıktan sonra, kabuklarını ve saplarını temizleyin. Temizlenmiş biberleri birkaç parça halinde doğrayın.

Sarımsakları soyup ince ince doğrayın. Mayısdanozları da ince olacak şekilde doğrayın.

Geniş bir kasede zeytinyağı, sirke ve tuzu karıştırın. Bu karışım turşunuza harika bir lezzet katacaktır.

Cam kavanozları hazırlayın. İlk katman olarak biberleri yerleştirin, üzerine sarımsak ve maydanoz ekleyin. Bu katmanları isteğe göre tekrarlayın.

Kavanozlara yerleştirdikten sonra, üzerlerine hazırladığınız sirkeli karışımı eşit şekilde dökün. Bu, turşunun lezzetini dengeli bir şekilde almasını sağlar.

Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve buzdolabında muhafaza edin. Turşunuz bu şekilde uzun süre tazeliğini korur.

Birkaç gün dinlendikten sonra tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu pratik tarifle, kışın ferahlatıcı bir lezzet olan kırmızı biber turşusunu kolayca hazırlayabilir, sofralarınıza doğallık ve lezzet katabilirsiniz.